宮良そば-浦添路邊的地道沖繩拉麵店

在沖繩深度遊飲食谷里,團友們都說最愛的沖繩美食是沖繩拉麵。沖繩拉麵的日語是沖繩そば(發音:O-ki-na-wa-so-ba)。沖繩拉麵裡面也有分好多種,每一個地區都有自己的拉麵。特色在於麵條的形狀和湯底不一樣。

沖繩最南部,也是日本最南部石垣島附近的地區又被稱作八重山。八重山離台灣很近,大約15分鐘飛機就到了。石垣島民的生活跟沖繩本島有一點不同的地方。相比之下,石垣島風更靠近中國文化。從人的衣著,建築物的風格,都可以看到很多中國在琉球時代遺留下來的影響。

八重山人對拉麵也很講究,雖然屬於沖繩拉麵的一個分支,石垣島民都把自己的拉麵稱作八重山拉麵,不喜歡和沖繩拉麵混在一起。

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330公路邊有一家不太起眼的沖繩拉麵店,叫 宮良そば, 八重山沖繩拉麵專門店。店其實很大,本地人也知道來這裡,但是因為地處國道旁一般開車眨眼就過了,很少會停下來吃碗麵。因此客人基本上都是附近的鄰居和知心的食客,地元程度和CP值可想而知。

八重山拉麵不用沖繩拉麵裡常見的三枚肉,湯底也相對清淡,但不失味道。宮良そば主打的豬骨湯,一天只售八碗,賣完即止。這些豬骨湯其實是熬製拉麵湯底剩下的精華。因為骨頭經過長期熬製,酥軟的可以吃。要補鈣的團友可以試試😄。

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八重山出名的主食除了拉麵,還有海苔飯。到石垣逛一圈你就知道八重山拉麵是離不開海苔飯的。海苔飯裡用的是一種小而尖,像茶葉一樣的海苔叫 ひじき (發音:he-ji-ki)。ひじき本來就有很高的營養成分,但就這樣吃起來很單調。跟米飯混在一起,ひじき和米飯互相中和,散發出來的香味和吃起來的味道很難用詞語來形容。大家要試試。

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宮良そば 有齊了沖繩地元私房菜館的所有特徵-榻榻米,為家庭設計的座位,家庭式員工陣形。不用跑到石垣島都可以吃到地道的八重山拉麵。如果大家想對沖繩拉麵文化有深度研究,記得要來這裡嘗一下。記得店裡還有任吃沙拉,每一次換新的時候品種都不一樣。

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店地址

https://goo.gl/maps/dFxYgBLLcau

營業時間

平日:11:00 - 15:00,17:00-21:00
週末和節日:11:00 - 21:00

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